Uma das principais ações contra epidemia, de acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), é lavar as mãos. A falta de lavagem de mãos pode causar Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) e, por isso, quem trabalha com alimentação deve sempre estar atendo ao processo e ao tempo de higienizar as mãos.
A diferença de higienização das mãos são: a higienização simples das mãos que é higienizar as mãos com água e sabonete líquido comum e a higienização antisséptica das mãos que é higienizar as mãos com água e sabonete líquido associado à um agente antisséptico.
É importante que a lavagem das mãos seja feita regularmente em pias exclusivas para a higienização antisséptica das mãos com sabonete líquido neutro e inodoro e com produto antisséptico ou sabonete líquido antisséptico, toalha de papel não reciclado branco.
As DTA também podem ocorrer por falta de higiene dos consumidores que não lavam as mãos no momento de se alimentar.
